Estirpe Negra étend son industrie carnée à Fregenal et Bodonal : information publique

Le Journal Officiel d’Estrémadure (DOE) ouvre la période de réclamations pour la plus importante opération carnée du sud de Badajoz. L’Annonce du 14 octobre 2026, publiée dans le DOE numéro 209 du jeudi 29 octobre 2026 (référence 2026081804, section IV), soumet à l’information publique la demande de modification substantielle de l’autorisation environnementale unifiée (AAU) du projet d’extension d’industrie carnée promu par Estirpe Negra, SA dans les termes municipaux de Fregenal de la Sierra et Bodonal de la Sierra.

Vingt jours ouvrables pour formuler des réclamations

La procédure est activée en vertu de l’article 16, point 5 de la Loi 16/2015, du 23 avril, sur la protection environnementale de la Communauté Autonome d’Estrémadure, dans la rédaction donnée par le Décret-loi 3/2021, du 3 mars, portant mesures urgentes pour la modernisation de l’Administration Publique et pour l’exécution du Plan de Relance, de Transformation et de Résilience.

Le dossier pourra être examiné pendant 20 jours ouvrables à compter du lendemain de la publication de l’annonce :

• Lieu de consultation : locaux de la Direction Générale de Gestion Durable et Politique Forestière du Conseil de l’Industrie, de l’Énergie, de la Science et du Territoire, avenue Valhondo, s/n., Module II, 4ème étage, Mérida.
• Présentation des suggestions et réclamations : tout registre prévu par le Décret 257/2009, du 18 décembre, ou à l’article 16.4 de la Loi 39/2015, du 1er octobre.
• Destinataire : Service de Prévention, Qualité Environnementale et Changement Climatique de ladite direction générale.
• Simultanément, la demande sera transmise à la mairie correspondante afin qu’elle émette un rapport technique sur l’adéquation de l’installation, conformément à l’article 16, point 6 de la Loi 16/2015.

La résolution de la procédure incombe à la Direction Générale de Gestion Durable et Politique Forestière, conformément à l’article 15 de la Loi 16/2015 et à l’article 17.6 du Décret 18/2026, du 30 avril, qui établit la structure organique basique de l’Administration autonome. L’annonce est signée à Mérida le 14 octobre 2026 par le directeur général, Juan Eloy Rodríguez Ucedo.

Une usine de produits ibériques avec 47 tonnes par jour

Le complexe s’inscrit dans le paragraphe 3.2.a), groupe 3 de l’annexe II de la Loi 16/2015, relatif aux installations de traitement et de transformation de matières premières animales avec une capacité de production de produits finis égale ou inférieure à 75 tonnes par jour et supérieure à 10. L’activité est celle d’une industrie agroalimentaire de transformation carnée spécialisée dans les jambons, les paletas, les lomos et les charcuteries ibériques. La capacité de production annuelle déclarée est de 47,07 tonnes par jour.

L’installation repose sur deux termes municipaux :

• Fregenal de la Sierra : parcelles 45, 46, 47, 60, 67, 69 et 70 du polygone 40.
• Bodonal de la Sierra : parcelles 93, 2 et 1B du polygone 2.

Les constructions existantes totalisent une surface bâtie notable : bâtiment de fabrication de 10 352,94 m² (réception, découpe, chambres froides, atelier, salaison, post-salage, étuvage, séchoirs, désossage et emballage), bâtiment de caves à deux étages de 5 779 m², bâtiment social et administratif de 750,36 m², salle des machines de 510 m² et station d’épuration de 11 m².

Les nouveaux modules prévus

L’extension projetée comprend la construction de nouveaux modules détaillés dans la documentation soumise à enquête publique :

• Section des produits frais de 1 419,91 m².
• Affinage de charcuteries avec neuf séchoirs et deux caves, 1 130,89 m².
• Emballage de charcuteries de 1 109,14 m².
• Salles techniques de froid et tableaux électriques de 210 m².
• Guérite de contrôle d’accès de 11 m².
• Urbanisation extérieure associée au déplacement des parkings, nouvelles voies intérieures et nouveaux systèmes de contrôle d’accès.

Parmi les installations et équipements principaux figurent la zone de produits frais et d’élaboration (réception, découpe, profilage, salaison et charcuteries), la zone de séchage et d’affinage avec ses équipements de contrôle environnemental, la zone d’affinage et d’expédition (désossage, tranchage, emballage sous atmosphère modifiée, détection de métaux et pesage), deux chaudières au gasoil de 0,697 MW de puissance thermique, chambres de réfrigération, réseaux d’assainissement séparatifs, réservoirs de stockage, installation photovoltaïque et station d’épuration des eaux usées.

Une autorisation qui précède les licences

L’AAU est la figure administrative qui autorise et conditionne l’exécution et la mise en service de l’activité d’un point de vue environnemental. Conformément à l’article 14.3 de la Loi 16/2015, elle précède, le cas échéant, les autres autorisations sectorielles ou licences obligatoires, notamment les autorisations substantielles des industries et les licences d’urbanisme.

L’annonce fait suite à un antécédent récent dans le DOE lui-même : le 9 septembre 2026, un avis du ministère de l’Agriculture, de l’Élevage et de l’Environnement Naturel a inclus Estirpe Negra, SA, sous le dossier AG-23-119, parmi les demandes d’aides aux investissements pour la transformation et la commercialisation de produits agricoles devant régulariser leur documentation. Cette procédure était indépendante de la procédure environnementale qui s’ouvre désormais.

La pertinence pour l’environnement est double : l’agrandissement consolide un pôle carné du porc ibérique à cheval sur deux municipalités de la Sierra Suroeste de Badajoz, avec un impact sur l’emploi rural et sur l’activité bovine régionale, tout en soumettant le projet à l’examen des riverains et des écologistes sur des questions sensibles telles que la consommation d’eau, les rejets de la station d’épuration, les émissions des chaudières au gasoil et le trafic poids lourds associé. Toute personne physique ou morale dispose de 20 jours ouvrables à compter du 30 octobre 2026 pour présenter des observations par écrit.

Fuente: Diario Oficial de Extremadura, núm. 209, 29 de octubre de 2026, sección IV, Anuncio de 14 de octubre de 2026 (referencia oficial: 2026081804).