La Diputación convoca la Cata-Concurso AOVE Jaén Selección 2027

La Diputación Provincial de Jaén ha convocado la Cata-Concurso de Aceites de Oliva Virgen Extra «Jaén Selección 2027», correspondiente a la campaña 2026-2027, con el objetivo de reconocer y promocionar los mejores AOVE elaborados en la provincia. La convocatoria se publica en el Boletín Oficial de la Provincia de Jaén número 179, de 15 de septiembre de 2026, mediante la Resolución número 273, de 9 de septiembre, dictada por el Diputado de Promoción y Turismo en ejercicio de la delegación conferida por la Resolución número 261, de 9 de junio de 2026.

La iniciativa parte del Área de Promoción y Turismo de la Diputación, que busca fomentar la promoción, la comercialización y el consumo de los aceites de oliva vírgenes extra de calidad superior en el mercado alimentario y la restauración. El concurso se celebrará en Jaén y seleccionará los aceites que destaquen por sus características sensoriales, como manifestación de sus elevados atributos.

Bases y participantes

Podrán presentar sus aceites las empresas productoras, envasadoras y/o comercializadoras debidamente registradas, sea cual sea su forma jurídica. Solo se admitirán los AOVE producidos en la provincia de Jaén durante la campaña 2026-2027 que cumplan la normativa europea, en particular el Reglamento (UE) nº 1308/2013 y los reglamentos delegados y de ejecución que lo desarrollan.

• Se seleccionarán un total de ocho aceites: seis de producción convencional o integrada y dos de producción ecológica, de los que al menos uno será de variedad picual.
• Los aceites de producción convencional o integrada deberán proceder de un lote homogéneo de al menos 8.000 litros; los ecológicos, de al menos 5.000 litros.
• Cada participante solo podrá presentar un aceite por categoría y recibir un único premio o reconocimiento.
• Las muestras se tomarán ante notario, en tres frascos de 500 ml aportados por la Diputación, y deberán presentarse filtradas y con marca comercializada.
• Las solicitudes se presentarán en el Registro General de la Diputación o por los medios del artículo 16.4 de la Ley 39/2015, hasta el 20 de noviembre de 2026.

El panel de catadores

La valoración sensorial se realizará mediante el sistema de «cata ciega», con anonimato garantizado por la presencia notarial en todo el proceso. La Resolución nombra un panel de diez catadores expertos de reconocido prestigio, presidido por Brígida Jiménez Herrera como jefa de panel, doctora en Farmacia y especialista en Elaiotecnia y Análisis Sensorial.

• Fernando Martínez Román, jefe del Panel de Cata del Instituto de la Grasa de Sevilla (CSIC).
• José Mª Penco Valenzuela, ingeniero agrónomo y director de Proyectos de la AEMO, consultor del COI.
• María Paz Aguilera Herrera, especialista técnica del Centro IFAPA Venta del Llano (Mengíbar).
• Alfredo Marasciulo, jefe de panel del Premio BIOL (Italia).
• Francisca García González, secretaria general del Consejo Regulador de la D.O. Priego de Córdoba.
• Elena Díaz Mejías, responsable de Análisis Sensorial del Laboratorio Arbitral Agroalimentario (MAPA).
• Plácido Pascual Morales, jefe de Panel de Cata del Laboratorio Agroalimentario de Córdoba.
• Ana Paula Brito Dos Santos Carrilho, miembro del Panel de Cata del Instituto Superior de Agronomía de Lisboa.
• Esperanza Macarena Díaz Ramos, directora y jefa de panel del Laboratorio Agroalimentario Industrial de Badajoz.

Selección y promoción

En una primera fase, el panel eliminará los aceites defectuosos o que no alcancen los parámetros mínimos, y ordenará el resto según la puntuación obtenida en la cata. Los ocho aceites seleccionados se harán públicos por orden alfabético de su marca comercial, y la elección final se formalizará por resolución del presidente de la Diputación, que se publicará en el BOP.

Los aceites ganadores se destinarán a la promoción institucional del AOVE dentro y fuera de España, deberán portar el adhesivo con la logomarca «Jaén Selección 2027» y serán el ingrediente principal de las recetas del Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra «Jaén, Paraíso Interior». Las empresas seleccionadas aportarán, sin coste, 100 botellas de medio litro para el Plan de Promoción del AOVE 2027 y acompañarán a la Diputación en sus acciones promocionales hasta la próxima edición.

La convocatoria refuerza el papel de la provincia de Jaén como referente mundial del aceite de oliva virgen extra, al tiempo que da visibilidad a productores, envasadores y comercializadores locales y consolida la marca «Jaén Selección» como sello de calidad y promoción del sector oleícola.

Fuente: Boletín Oficial de la Provincia de Jaén, número 179, 15 de septiembre de 2026, Administración Local, págs. 13608-13617 (referencia oficial: 2026/4286).